由题意,装运香梨的车辆为$(10 - x - y)$辆。根据三种水果总重量为$60\,\text{t},$可列方程:
$7x + 6y + 5(10 - x - y) = 60$
化简得:
$7x + 6y + 50 - 5x - 5y = 60$
$2x + y = 10$
故$y = -2x + 10。$
因为每种水果的车辆不少于$2$辆,所以:
$\begin{cases}x \geq 2 \\ y = -2x + 10 \geq 2 \\ 10 - x - y = 10 - x - (-2x + 10) = x \geq 2\end{cases}$
解得$2 \leq x \leq 4,$且$x$为整数。
综上,$y$是$x$的函数,函数表达式为$y = -2x + 10,$$x$的取值范围是$2 \leq x \leq 4$($x$为整数)。
(2)利润$w$的表达式为:
$w = 7 \times 0.15x + 6 \times 0.2y + 5 \times 0.1(10 - x - y)$
将$y = -2x + 10$代入,化简得:
$w = 1.05x + 1.2(-2x + 10) + 0.5x$
$= 1.05x - 2.4x + 12 + 0.5x$
$= -0.85x + 12$
因为$-0.85 < 0,$所以$w$随$x$的增大而减小。当$x = 2$时,$w$最大:
$w_{\text{max}} = -0.85 \times 2 + 12 = 10.3\,\text{万元}$
此时$y = -2 \times 2 + 10 = 6,$装运香梨的车辆为$10 - 2 - 6 = 2$辆。
答:安排装运苹果$2$辆、芦柑$6$辆、香梨$2$辆时,获利最大,最大利润为$10.3$万元。