答案：
(1) 第一小组中得分记为 4 分的学生人数为 $20 - 1 - 2 - 3 - 8 = 6$，补全条形统计图如图：

(2) $360^{\circ} × (1 - 30\% - 15\% - 10\% - 40\%) = 18^{\circ}$。
答：得分为“1 分”这一项所对应的扇形的圆心角的度数为$18^{\circ}$。
(3) 第 2 小组学生竞赛成绩为 5 分的人数为 $20 × 40\% = 8$，$\therefore 3000 × \frac{8 + 8 + 2}{20 + 20 + 20} = 900$（名）。
$\therefore$ 估计该校 3000 名学生中大约有 900 名学生竞赛成绩为 5 分。

答案：
(1) 填表如下。
　　　谷粒颗数$x$　　$175 ≤ x ＜ 185$　　$185 ≤ x ＜ 195$　　$195 ≤ x ＜ 205$　　$205 ≤ x ＜ 215$　　$215 ≤ x ＜ 225$
　　　频数　　　3　　　　8　　　　10　　　　6　　　　3
　　　对应扇形图中区域　　B　　　　D　　　　E　　　　A　　　　C
完善频数分布直方图如图所示。
　　　　　　
72 36 解析：扇形 A 对应的圆心角为 $360^{\circ} × \frac{6}{30} = 72^{\circ}$，扇形 B 对应的圆心角为 $360^{\circ} × \frac{3}{30} = 36^{\circ}$。
(2) $\frac{6 + 3}{30} × 3000 = 900$（株）。
答：估计稻穗谷粒数大于或等于 205 颗的水稻有 900 株。