解：
(1) 这30户家庭去年7月的总用水量为：
$5.3×10 + 8.0×12 + 12.5×6 + 15.5×2 = 255(\mathrm{m^3})$
(2) 这30户家庭去年7月的平均用水量为$255÷30=8.5(\mathrm{m^3})，$
$\therefore$ 估计这1000户家庭去年7月的总用水量为$8.5×1000=8500(\mathrm{m^3})，$
1000户家庭今年7月的总用水量比去年节约$8500×10\%=850(\mathrm{m^3})。$
答：估计这1000户家庭今年7月的总用水量比去年7月的总用水量节约$850\ \mathrm{m^3}。$
