(1)解:因为$∠ ACB=40°,$
所以$∠ ACD=180°-40°=140°。$
因为$∠ B=30°,$
所以$∠ EAC=∠ B+∠ ACB=70°。$
因为$CE$是$△ ABC$的外角$∠ ACD$的平分线,
所以$∠ ACE=\frac{1}{2}∠ ACD=70°,$
所以$∠ E=180°-∠ EAC-∠ ACE=180°-70°-70°=40°。$
(2)证明:
因为$CE$平分$∠ ACD,$
所以$∠ ACE=∠ DCE。$
因为$∠ DCE=∠ B+∠ E,$
所以$∠ ACE=∠ B+∠ E。$
因为$∠ BAC=∠ ACE+∠ E,$
所以$∠ BAC=∠ B+∠ E+∠ E=∠ B+2∠ E。$