【解析】：
本题考察的是对多边形相关概念的理解。
A选项：由三条线段相接组成的图形叫作三角形。这个说法是不准确的，因为三条线段相接并不一定能组成一个三角形，必须满足三角形的构成条件，即任意两边之和大于第三边。所以A选项错误。
B选项：多边形相邻两边组成的角叫作多边形的外角。这个说法也是错误的，多边形相邻两边组成的角实际上是多边形的内角，而不是外角。多边形的外角是多边形的一边与邻边的延长线组成的角。所以B选项错误。
C选项：各边相等，各内角也相等的多边形叫作正多边形。这个说法是正确的，正多边形就是指各边相等且各内角也相等的多边形。所以C选项正确。
D选项：连接多边形两个顶点的线段叫作多边形的对角线。这个说法不准确，连接多边形的不相邻的两个顶点的线段才叫作多边形的对角线。所以D选项错误。
【答案】：
C
