学制三年。食品营养与检测专业是为了响应国家“无公害食品行动计划”而设立的，侧重食品质量安全与检测的专业。本专业培养学生适应社会主义市场经济需求，具有从事食品质量安全检测与管理必备的基本理论知识和较强的专业技能；掌握食品质量安全检测的标准和主要检测方法；了解国内外主要食品质量管理的政策和法规。
通过考核能够获得部颁的与本专业相关的高级职业资格证书。主要课程：生物化学、食品化学、食品添加剂、食品包装学、现代仪器分析应用、化验室组织管理、食品营养学、中医营养学、功能性食品、食品感官检验、食品微生物检验、食品理化检验、食品掺伪检测、食品无损检测、动物性食品卫生检验、绿色有机食品概论、食品安全与质量控制、食品工艺学、市场营销等。 就业方向与范围：食(乳)品质量安全检测部门、执法部门、食(乳)品生产加工企业、无公害农产品生产基地、大型食用农产品批发市场、大型超市及相关专业行业营销部门等，可胜任基层生产、管理等各岗位工作 。
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