本专业培养具有坚实的食品科学基础理论和基本知识，掌握现代食品科学技术手段，能够从事食品的科研、开发、生产经营和管理的高级工程技术人才。本专业下设食品加工与分析、葡萄与葡萄酒两个专业方向。毕业生主要从事食品及葡萄酒的生产经营、商品检验、卫生防疫及高等院校、科研单位的教学与科研工作。
主要课程有：大学英语、高等数学、普通物理、计算机基础与应用、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品营养与卫生学、食品技术原理、食品工程原理与设备、葡萄酒工艺学、葡萄酒分析与检验等。
本专业具有“生物学”一级学科硕士学位授予权。
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