首页/ 专业/工学/食品科学与工程类/食品科学与工程

食品科学与工程

专业代码:082701

授予学位:工学或农学学士

修学年限:四年

开设课程:

主干课程大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

相近专业:

轻化工程   包装工程   印刷工程   纺织工程   服装设计与工程   葡萄与葡萄酒工程   食品质量与安全  
主要实践教学环节;

包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

培养目标;

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

专业培养要求;

本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生具备的专业知识与能力;

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术; 2.掌握食品分析、检测的方法; 3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力; 4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规; 5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态; 6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

  • 浙江大学
    院校位置:浙江杭州
    院校性质:公办
    院校类型:综合类
    学历层次:本科
    隶属于:教育部
  • 南京农业大学
    院校位置:江苏南京
    院校性质:公办
    院校类型:农林类
    学历层次:本科
    隶属于:教育部
  • 中国海洋大学
    院校位置:山东青岛
    院校性质:公办
    院校类型:综合类
    学历层次:本科
    隶属于:教育部
  • 东北农业大学
    院校位置:黑龙江哈尔滨
    院校性质:公办
    院校类型:农林类
    学历层次:本科
    隶属于:黑龙江省教育厅
  • 中国农业大学
    院校位置:北京
    院校性质:公办
    院校类型:农林类
    学历层次:本科
    隶属于:教育部
  • 华南理工大学
    院校位置:广东广州
    院校性质:公办
    院校类型:理工类
    学历层次:本科
    隶属于:教育部
  • 南昌大学
    院校位置:江西南昌
    院校性质:公办
    院校类型:综合类
    学历层次:本科
    隶属于:江西省教育厅
  • 江南大学
    院校位置:江苏无锡
    院校性质:公办
    院校类型:综合类
    学历层次:本科
    隶属于:教育部

1.  江南大学    A++

2.  中国农业大学    A+

3.  华南理工大学    A

4.  南昌大学    A

5.  南京农业大学    B+

6.  浙江大学    B+

7.  中国海洋大学    B+

8.  东北农业大学    B+

9.  江苏大学    B+

10.  天津科技大学    B+

11.  华中农业大学    B+

12.  华南农业大学    B+

13.  西北农林科技大学    B+

14.  合肥工业大学    B+

15.  河南工业大学    B+

16.  内蒙古农业大学    B+

17.  大连工业大学    B+

18.  上海交通大学    B+

19.  上海海洋大学    B+

20.  浙江工商大学    B+

21.  福建农林大学    B+

22.  西南大学    B+

23.  华东理工大学    B+

24.  武汉工业学院    B+

25.  哈尔滨商业大学    B

26.  上海理工大学    B

27.  河北农业大学    B

28.  南京财经大学    B

29.  福州大学    B

30.  中南林业科技大学    B

31.  四川大学    B

32.  甘肃农业大学    B

33.  扬州大学    B

34.  天津商业大学    B

35.  浙江工业大学    B

36.  河南农业大学    B

37.  河南科技学院    B

38.  陕西科技大学    B

39.  北京农学院    B

40.  大连海洋大学    B

41.  渤海大学    B

42.  上海大学    B

43.  南京师范大学    B

44.  海南大学    B

45.  北京联合大学    B

46.  宁波大学    B

47.  广西大学    B

48.  昆明理工大学    B

49.  兰州理工大学    B

50.  新疆农业大学    B

51.  辽宁医学院    B