延安大学西安创新学院是2004年5月经教育部批准成立的一所全日制本科独立学院。学院按国家计划统一招生，并按国家规定颁发经教育部电子注册的普通高校本科毕业证书，符合学位授予条件者，颁发延安大学西安创新学院相关学科的学士学位证书。

董事会下设延安大学西安创新学院、东方亚太“非常高职”，东方亚太是以培养高技能的技师，打造高收入的职业技能人才为目标，学院与企业联手，以城市新兴行业高级技师为导向，采用行家治校，文凭技能双师型培养模式，形成了以实践教学为主，强化学生的动手能力，立足市场应用型人才需求，双轨道双学制的教学模式，以教育来保障学生的未来就业。实现资源与延大共享，所有专业学生均可专本套读，在取得全日制普通高等学校专科学历证书 的同时，还可以通过自主选修获得国家“211工程”重点大学国民教育系列本科学历证书。现有高职和本科两个校区，总占地面积400余亩，校园内绿树成荫，风景秀丽。校舍建筑总面积30多万平方米，办学条件及师资力量居全省民办高校前列。