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酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡等结构。

酵母菌没有叶绿体。它只能利用现成的有机物生活。

酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，在面团中形成许多小孔，

使馒头或面包膨大、松软。

都需要阴湿、温暖等条件。培养青霉选用橘皮，培养匍枝根霉选用馒头等淀粉性食物。

青霉和匍枝根霉都是由大量菌丝构成的丝状真菌，青霉的成熟孢子呈青绿色，匍枝根霉

的成熟孢子呈黑色。它们依靠孢子进行繁殖。

青霉和匍枝根霉没有叶绿体。它们通过菌丝从营养物质中吸收现成的有机物。

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