解:
$ (1)$因为$2^x·2^3=32,$
所以$2^{x+3}=2^5,$
$ $所以$x+3=5,$
所以$x=2。$
$ (2)$因为$2÷8^x·16^x=32,$
所以$2÷2^{3x}·2^{4x}=2^5,$
$ $所以$2^{1-3x+4x}=2^5,$
所以$x+1=5,$
所以$x=4。$
$ (3)$因为$x=5^m-2,$
所以$5^m=x+2,$
$ $所以$y=3-25^m$
$=3-(5^2)^m$
$=3-(5^m)^2$
$=3-(x+2)^2$
$=-x^2-4x-1,$
$ $即$y=-x^2-4x-1$