【解析】：
(1)本题考查了比较不同燃料热值的实验方法。在实验中，小明分别在燃烧皿中放入质量相等的酒精和碎纸片，点燃后对质量都为100g、初温都为20°C的水加热。燃烧相同时间后，通过测量水的温度变化来判断燃料的热值大小。然而，这种方法存在一个问题：燃烧相同时间并不意味着两种燃料完全燃烧放出的热量相同，因为不同燃料的燃烧速率可能不同。因此，仅凭水温的变化不能准确判断酒精的热值是否较大。正确的做法应该是比较相同质量的酒精和碎纸片完全燃烧后，水升高的温度或者比较加热相同质量的水至同一温度所需燃料的质量。
(2)本题考查了热值的概念。热值是燃料的一种特性，它只与燃料的种类有关，与燃料的质量、燃烧程度等均无关。因此，同样的汽油（如95#）加在“涡轮增压”轿车内与加在普通轿车内，其热值是相等的。这是因为热值是燃料本身的属性，不会因为使用方式的不同而改变。
【答案】：
(1)质量；不能
(2)相等
