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第29页

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结晶牛胰岛素

胃

肠

氨基酸

蛋白质

氨基酸

尿素

肌肉

血液

激素

毛发

氮、硫、磷、锌、铁、铜

生长发育迟缓，体重减轻、

发生贫血等

溶解

饱和硫酸铵溶液会

降低蛋白质的溶解度

有白色固体析出

凝结成白色固体

在加热、遇含重金属

离子的可溶性盐、遇

浓硝酸等情况下，蛋

白质失去生理活性

凝结成白色固体

产生黄色固体

有烧焦羽毛的气味

可以用灼烧的方法鉴

别棉线和羊毛、蚕丝

有烧纸的气味

夜盲症

脚气病

坏血病

佝偻病

B

D

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