弹药工程与爆炸技术专业是全国最早也是全国唯一一个专门培养民用爆破器材和工程爆破技术的本科专业。本专业创建于1977年,是安徽省首批本科教改示范专业和国家特色专业。
本专业培养具备火炸药、起爆器材、火工烟火技术、爆炸理论、工程爆破及安全技术等方面基础理论知识和工程实践能力，并能在公安、消防、安全等公共管理机构及化工、铁道、水利水电、矿业、建筑工程、兵器工业、高等院校和科研院所等企事业单位从事设计、研发、产品制造、实验测试和科技与安全管理等工作的高级工程专门技术人才。
学生除学习公共基础课外，主要课程有：化学基础课、化工原理、化工机械、理论力学、材料力学、爆炸理论、燃烧理论、炸药化学与工艺、起爆器材、爆炸技术基础、特种爆破、弹药学、烟火学、动态测试技术、安全技术与评价等。
本专业学制四年，招生录取时要求考生无色弱。