修业年限：四年 授予学位：理学学士
业务培养要求和目标：本专业学生应掌握化学、药学、食品科学与工程、食品安全与卫生、食品品质控制与质量管理等方面的基本理论、基本知识与实践技能。培养能从事在高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品药品监督管理等部门从事食品安全检测、食品卫生监督管理、食品质量管理控制及质量认证等工作的高级科学技术人才。
主要课程：法律基础、计算机应用基础、程序设计语言、大学英语、高等数学（III）、线性代数、概率统计、物理学、无机化学、有机化学、物理化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品安全学、食品卫生学、食品分析、食品法规与标准、现代仪器分析、危害分析与关键控制点（HACCP）、功能食品学、食品管理法等。
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